Врачи рекомендуют активнее есть зелень

В тг-канале "Профессия – гастроэнтеролог" сообщается, что свежая зелень – это простой способ сделать любое блюдо полезнее и ярче. 

В июне актуальны кресс-салат, кочанный и листовой салат, руккола, кинза, базилик, петрушка, розмарин, мята, зелёный лук, молодые побеги чеснока, сельдерей, шпинат и щавель, крапива.

Петрушка – настоящая витаминная бомба. Содержит витамины A, C, K, E, фолиевую кислоту, железо, цинк, антиоксиданты. Регулярное употребление помогает защищать организм от хронических заболеваний. Подходит к мясу, рыбе, творогу, сыру и прекрасно украшает любое блюдо.

Зелёный лук – лидер по содержанию витаминов A и C. Богат калием, железом, фтором и эфирными маслами. Он укрепляет иммунитет, особенно полезен в межсезонье. Отлично сочетается с картофелем, яйцами, салатами и супами.

Руккола – пряная зелень с богатым составом: витамины A, C, E, K, B-группа, йод, флавоноиды, микроэлементы. Улучшает настроение, помогает при анемии, снижает холестерин, защищает сосуды. Рукколу добавляют в салаты, закуски, пиццу и гарниры. Ее нежные листья нужно есть сразу – иначе она теряет сок и вкус.

Шпинат – чемпион по содержанию растительного белка, калия, железа и марганца. Подходит для людей с анемией, диабетом и в восстановительном периоде. Обладает лёгким противовоспалительным действием. Отлично подходит для супов, гарниров и салатов.

Ранее Минздрав Карелии назвал ягоды июня.