Жительница Петрозаводска создает уникальные трюфели

Анна признается: она – сладкоежка, но при этом консультант по здоровому образу жизни, преподаватель йогатерапии, специалист по аюрведической диетологии и нутрициолог. Поэтому для нее важно не количество сладкого, а его качество и вкус, сообщили в Минэке Карелии.

Сначала Анна делала шоколадные трюфели в подарок, потом их стали заказывать на праздники и в качестве сувениров. Так дело для души превратилось в производство и в столице Карелии появилось "Ателье шоколада "Элитные сладости".

"Для меня производство трюфелей – это процесс похожий на медитацию. Я точно знаю, что для того, чтобы продукт был идеальным, в нем должны присутствовать все 6 вкусов. Я обожаю искать новые сочетания. Всегда разрабатываю технологические карты сама. Шоколад с красным перцем или мои любимые трюфели, в составе которых есть сыр. На первый взгляд это странно, но на вкус – восхитительно! Кстати, сыры я предпочитаю покупать у карельских фермеров", – делится деталями производства предпринимательница.

К примеру, появился свежий вкус с ароматом бриза "Причал" для одноименного ресторана в городе Сортавала или трюфель с горьким шоколадом, базиликом, апельсином и ликером для заказчицы, влюбленной в Испанию.

В ассортименте трюфели ручной работы, шоколадные осколки и наборы конфет. 

Напомним, мороженое с можжевельником и чагой появится в Карелии.