В твороге российских производителей нашли «мясной клей»

Роскачество нашло в твороге некоторых производителей микробную трансглютаминазу, или так называемый мясной клей. Об этом специалисты сообщили в РБК.

Сотрудники ведомства проверили творог популярных торговых марок творога 5% жирности по 77 показателям. «Мясной клей» был обнаружен в твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Микробная трансглютаминаза — фермент с микроорганизмами, который может «склеивать» между собой кусочки мышечной ткани в монолитный продукт типа ветчины или стейка, мяса и других белковых продукты. Используется для улучшения текстуры низкого качества. Этот фермент запрещен в России с 2020 года. 

Кроме того, Роскачество обнаружило: 

• В образце твороге с Даниловского рынка нашли кишечную палочку и чрезмерное количество дрожжей;
• В продукции «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод» и «Ярче!» превышено содержание дрожжей; 
• В твороге «Вкуснотеево» и «Нытвенский маслозавод» отмечена концентрация плесени.

Россельхознадзор вынес предостережение ООО «Молодел» («Славянские кружева»), ОАО «Северное молоко» («Свежее завтра»), ООО «Алтайская буренка» («Ярче!»), а Роспотребнадзор — ООО «Маслозавод Нытвенский» («Нытвенский маслозавод»). 

Производители творога «Искренне ваш», «Можайское», «Лебедянь молоко», а также торговые сети «Чижик», «Вкусвилл», «Впрок.ру», «Ашан» и «Лента» сообщили, что приняли меры.