В Петрозаводске будут перерабатывать озёрную рыбу

В Петрозаводске откроют новый цех по переработке озёрной рыбы. Об этом сообщили в Минсельхозе Карелии.

Для открытия нового цеха предприниматели выкупили промышленное здание в районе Птицефабрика. После завершения капитального ремонта туда закупили специализированное оборудование. Цех планируют открыть в ноябре 2023 года.

В Петрозаводске будут солить, коптить рыбу, делать из неё фарш, котлеты и консервы. Котлеты планируют делать из леща, щуки и судака, а консервировать в масле будут ряпушку. Цех будет ориентирован на пресноводную рыбу из водоёмов Карелии. Предприниматели уже планируют в будущем сделать ещё один цех по вялению.