Сенатор Игорь Зубарев предлагает пересмотреть подход к питанию детей рыбными блюдами

Вопросы популяризации потребления рыбы среди детей и родителей и развитии рынка детского питания обсудили на Международном рыбопромышленном форуме.

Зампредседателя Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию, представитель в СФ от законодательного органа государственной власти Республики Карелия Игорь Зубарев принял участие в работе круглого стола «Рыба — детям: потенциал российского рынка детского питания на основе рыбы». Мероприятие прошло в рамках VIII Международного рыбопромышленного форума в Санкт-Петербурге.

В ходе круглого стола ученые, врачи, специалисты по детскому питанию, рыбопромышленники, представили Роспотребнадзора, аналитики обсудили проблему низкого потребления рыбы среди детей и ситуацию на российском рынке детского питания.

По данным Росстата и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», недостаточное потребление рыбы отмечается у 60-65% школьников. Около 9% детей совсем не едят рыбу. Школьники употребляют в пищу менее 50% от положенной по нормам рыбной порции. Опросы показывают, что 70% учащихся отказываются от рыбных блюд в столовых.

По мнению сенатора Игоря Зубарева, у данной проблемы системные причины.
«В современных семьях сложилась культура питания, где рыбные блюда — редкие гости из-за низкой культуры питания и проблем с доступностью качественной продукции. При этом школьные столовые предлагают сегодня детям неактуальные блюда с низкими органолептическими качествами — „рыба припущенная“, „котлеты рыбные паровые“. Эти рецептуры не привлекают современное подрастающее поколение. Кроме того, СанПиН разрешает замену рыбы на мясо или творог, чем активно пользуются руководители образовательных организаций, упрощая себе жизнь, но лишая детей ценного продукта. А если школы и закупают рыбу, то это, как правило, продукция низкой степени переработки. Из размороженной рыбы полуфабрикаты готовят уже на местах, что ведет к рискам нарушения технологии и появлению того самого „рыбного“ запаха, который так не нравится детям», — отметил парламентарий.

Заместитель председателя Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике предложил совершенствовать организацию питания в образовательных учреждениях. Для этого необходимо пересмотреть рецептуру, продвигая популярные у детей форматы: рыбные шарики, фигурные палочки, сэндвичи, онигири, салаты с морепродуктами. Школьные столовые должны перейти на полуфабрикаты высокой степени готовности, которые гарантируют стабильное качество и безопасность. А в региональных стандартах важно закрепить обязательное присутствие рыбных блюд в недельном меню, исключив их подмену.

Фото: freepik

В качестве мер экономического стимулирование и господдержки сенатор назвал изменение механизма госзакупок.
«Во-первых, с существующим механизмом выбора поставщика, предложившего наименьшую стоимость, мы точно не получим качественную рыбу в наши учреждения. Во-вторых, приоритет отечественной рыбы должен распространяться не только на поставки продуктов, но и на услуги по организации питания через аутсорсинг. И без широкой кампании по популяризации потребления рыбы среди детей и родителей, внедрения в садиках и школах образовательных программ о здоровом питании и культуре потребления рыбы мы точно не сдвинем проблему с мертвой точки», — считает Игорь Зубарев.

В Карелии в следующем году планируют запустить завод, который будет специализироваться на детском питании и пищевых добавках из водорослей Белого моря.

«Для йододефицитных регионов, в числе которых находится и Карелия, пользу продукции из ламинарии трудно переоценить. Будем помогать таким предприятиям развиваться. Мы должны создать полноценный сектор детского питания на основе рыбы, рыбных ингредиентов, морепродуктов. Так как речь идет о будущем здоровье нашей нации», — сказал парламентарий.

Участники круглого стола приняли решение продолжить дискуссию, подготовив конкретные предложения, на площадке Совета Федерации.