Полтонны опасной рыбы арестовали в Петрозаводске
На рыбном производстве в Петрозаводске были обнаружены множественные нарушения, включая просроченную продукцию.
Как сообщили в Россельхознадзоре Карелии, бизнесмен из Петрозаводска, занимающийся производством рыбной продукции, нарушил ветеринарное законодательство и требования технических регламентов Таможенного союза.
В частности, не проводился лабораторный контроль сырья, помещений и спецодежды, а также воды на различные показатели (микробиологические, химические и т.д.).
Размещение помещений и технологического оборудования не соответствовало требованиям поточности технологического процесса. Например, готовую продукцию из цеха упаковки направляли в холодильную камеру через цех приемки и посола. Подобные нарушения могут привести к заражению пищевых продуктов патогенными микроорганизмами, и как следствие, вызвать вспышки инфекционных заболеваний.
Кроме того, в цеху были выявлены нарушения целостности покрытий (сколы плитки, отверстия и т.д.) Нарушение покрытий препятствует тщательной уборке и дезинфекции помещений, и как следствие, способствует попаданию в сырье возбудителей заболеваний.
Была выявлена небезопасная рыбная продукция: с истекшим сроком годности, а также продукция неизвестного происхождения без маркировок и документов.
В двух пробах (филе рыбы слабосоленое в вакуумной упаковке и филе форели слабой соли в ведре) обнаружено превышение по показателю общей бактериальной обсеменённостью.
По результатам проверки на рыбную продукцию (судак, лещ, икра, филе рыбы, суповые наборы и т.д.) общим весом более 509 кг был наложен арест.
В отношении предпринимателя составлены административные протоколы.
Ранее форель с микроорганизмами и красителями обнаружили в Карелии.
Комментарии