Минздрав Карелии рассказал о вреде и пользе сливочного масла

Минздрав Карелии рассказал, стоит ли включать сливочное масло в свой рацион.

Плюсы

Сливочное масло богато витаминами A, D, E и K, которые необходимы для здоровья кожи, зрения, костей и иммунной системы. Эти витамины лучше усваиваются именно с жирами, поэтому масло – идеальный их источник. 

Качественное сливочное масло изготавливается из молока или сливок без добавления искусственных добавок. Это делает его более натуральной альтернативой многим маргаринам и спредам, которые содержат трансжиры и химические компоненты.

Масло – высококалорийный продукт, который быстро насыщает и даёт энергию. Это особенно полезно для людей, ведущих активный образ жизни или живущих в холодном климате.

Сливочное масло добавляет блюдам насыщенный вкус и аромат. Без него сложно представить выпечку, утренние тосты или сливочные соусы.

Минусы

В 100 граммах сливочного масла содержится около 700-750 ккал. Чрезмерное употребление может привести к набору веса, особенно если вы ведёте малоподвижный образ жизни.

Масло содержит насыщенные жиры и холестерин, которые в избытке могут негативно влиять на сердечно-сосудистую систему. Однако современные исследования показывают, что умеренное употребление масла не так опасно, как считалось раньше.

На рынке часто встречаются продукты, которые выдают за сливочное масло, но на самом деле это спреды или маргарины с добавлением растительных жиров. Такие продукты могут содержать вредные трансжиры.

Сливочное масло имеет низкую температуру дымления (около 120-150 °C), поэтому при жарке на сильном огне оно может гореть и выделять вредные вещества. Для жарки лучше использовать топлёное масло или растительные жиры.

Хотя в масле содержится минимальное количество лактозы, люди с её непереносимостью могут испытывать дискомфорт после употребления.

Как правильно употреблять сливочное масло?

- выбирайте качественное масло с жирностью не менее 82,5%;
- употребляйте его в умеренных количествах – 10-30 граммов в день;
- используйте масло в свежем виде, добавляя его в готовые блюда, а не для жарки;
- сочетайте с продуктами, богатыми клетчаткой (например, цельнозерновым хлебом или овощами), чтобы улучшить усвоение.

Ранее Минздрав рассказал, что не стоит принимать при похмелье.