Как выбрать готовый салат к Новому году

При выборе салатов к новогоднему столу стоит обращать внимание на сроки и условия хранения, отсутствие конденсата и другие критерии, рассказала «Газете.Ru» руководитель направления санитарно-эпидемиологического контроля в Самокате Галина Петрова.

«Первое и самое важное, с чего стоит начать, — дата и время производства, а также срок годности. Чем точнее указано время, тем лучше: это говорит о прозрачности и контроле процесса. Например, помимо стандартной даты, время изготовления может быть указано вплоть до минут. Не менее важно обратить внимание на условия хранения. Готовые салаты должны находиться в холодильнике при стабильной температуре. Если условия хранения были нарушены, продукт может испортиться быстрее», — рассказала эксперт.

Она также добавила, что упаковка должна быть герметичной, без повреждений, вздутия и конденсата.

По ее мнению, при выборе салатов важно уделить внимание составу. В хорошем салате минимум консервантов, стабилизаторов и «улучшителей», а ингредиенты — понятные и привычные: натуральные овощи, яйца, мясо или рыба, простые специи. 

Петрова назвала срок, сколько может храниться готовый салат.

«В среднем готовые салаты хранятся от 12 до 24 часов с момента приготовления. Увеличить срок годности до 5-7 суток может использование МГС — модифицированной газовой среды, которую применяют для упаковки. После вскрытия упаковки продукт желательно съесть в течение 2–3 часов, даже если он всё это время находился в холодильнике. Однако в любом случае важно после вскрытия проверить срок хранения продукции— эту информацию производитель также должен наносить на упаковку», — объяснила она.

Ранее эксперты подсчитали стоимость новогоднего стола.