Как долго можно хранить блюда с новогоднего стола

Завтрак 1 января традиционно начинается с салатов, а затем праздничные блюда часто украшают собой почти все новогодние каникулы. Но еда со временем портится — и даже очень вкусные блюда способны таить в себе угрозу, пишет health.mail.

Что есть в первую очередь, что отложить на потом и как подготовиться к тому, чтобы остатки праздничного стола не испортили настроение и здоровье, рассказали эксперты.

Салаты — 6 часов

Традиционно главное блюдо новогоднего стола портится быстрее всего — в первую очередь из-за майонеза или других соусов. Если салатов получается очень много, лучше не добавлять соус сразу, а делать это порционно перед подачей. Так салат сможет храниться в несколько раз дольше. 

Фаршированные яйца — от 6 часов

Все зависит от состава начинки — если в ней есть майонез, она испортится быстрее. Как и со многими праздничными блюдами, лучше подготовить составляющие по отдельности и фаршировать яйца по мере необходимости — сами они, если сварены вкрутую, без проблем простоят в холодильнике неделю. 

Бутерброды с копченой рыбой — 1-2 дня

Хлеб можно хранить в холодильнике 10 дней, а копченую рыбу еще дольше, но готовые бутерброды станут невкусными гораздо быстрее из-за того, что хлеб пропитается жиром. Лучше держать ингредиенты раздельно и делать бутерброды перед подачей, а те, что остались с новогоднего стола, доесть в ближайшие дни. 

Тарталетки с икрой — 3 дня

Икра — холодный скоропортящийся продукт, поэтому долго ее в открытом виде лучше не хранить. Чтобы продукт дольше оставался свежим, его советуют сервировать блюдом со льдом на дне: к тому же, это красиво. 

Холодец — 3-4 дня

В холодильнике холодец запросто хранится несколько дней, но нужно учитывать, что часто его готовят не 31 декабря, а заранее. Другой вариант: сложить блюдо в герметичную упаковку и убрать в морозилку. Там оно сможет храниться сколько угодно (правда, через пару месяцев станет уже не таким вкусным). 

Жареное мясо — 3-5 дней

Курица портится чуть быстрее, говядина или баранина держатся чуть дольше. Чтобы готовое мясо нормально хранилось, оно должно быть хорошо прожарено. Еще неплохая идея — подогреваемые подносы: остывшее мясо портится быстрее.

Торт «Наполеон» — 3 дня

Главная проблема с тортами и выпечкой — без упаковки они быстро впитывают запахи и становятся невкусными, даже если не успели испортиться..