Глава Минздрава Карелии рассказал, как выбрать арбуз без нитратов

Министр здравоохранения Карелии призвал не покупать арбузы и дыни вдоль дорог, в необорудованных местах. Не стоит вырезать кусочки на пробу, так как в месте разреза быстро начнут размножаться вредные микроорганизмы.

Перед тем, как разрезать плоды, нужно тщательно их вымыть теплой водой с мылом.

Разрезанные арбузы и дыни стоит хранить в холодильнике. Если купленный арбуз после разрезания будет иметь кислый запах, то есть его не стоит.

 
«Чтобы определить, содержит ли арбуз слишком много нитратов, опустите кусочек мякоти в стакан с водой. Если вода окрасится в розовый цвет, перед вами «химический» арбуз. Выбросьте его и приобретите новый. Можно проверить целый арбуз на наличие нитратов, не разрезая его. Опустите его в ванну. Если он пошел ко дну, то это свидетельствует о содержании в нем нитратов, об этом же говорит обнаружение в мякоти белесых и желтых прожилок», – пояснил Охлопков.

Чтобы понять, есть ли нитраты в дыне, нужно осмотреть ее срезы. Если видны продольные прожилки,то в плоде есть нитраты. Различие цвета мякоти в середине и возле хвостика также говорит о большом содержании таких вредных веществ.

Но достоверно определить наличие нитратов можно лишь в лаборатории.