Чипсами из водорослей угощаются туристы в Карелии

В Арктике снеки из оленины, ягеля и ягод давно стали частью гастрономии. Туристам они тоже пришлись по вкусу. Какими быстрыми перекусами покоряет путешественников Русский Север, рассказывается в материале «Ленты.ру».

Так, Карелия делает ставку не только на рыбу и ягоды, но и на необычные сочетания вкусов, вдохновленные лесом и озерами.

Регион известен своими форелевыми хозяйствами, поэтому среди популярных снеков — вяленая и копченая форель, рыбные чипсы и тонкие ломтики сушеной ряпушки. Однако куда больший интерес вызывают экспериментальные продукты.
Одним из самых необычных карельских снеков стали чипсы из водорослей Белого моря.

Морскую капусту и другие съедобные водоросли сушат, приправляют солью или легкими специями, получая хрустящий продукт с выраженным морским вкусом. Такой снек сочетает в себе локальность и тренд на функциональное питание.

Фото: Ирина Меркова

Еще одно направление — сладости с хвойными и лесными нотами. В Карелии производят мармелад и пастилу с добавлением еловых побегов, сиропа из сосновых шишек и даже экстракта чаги — березового гриба, который традиционно используют для напитков. Чага придает продуктам легкий древесный оттенок и подчеркивает их северное происхождение.

Ранее писали, что туристы в Карелии полюбили косметику из водорослей