Чем опасна старая заварка

Как пишет издание «Доктор Питер», состав чайного напитка меняется буквально по часам. Как показали результаты исследований ученых из Канады и Швеции, при длительном настаивании в чае (особенно зеленом и улуне) растет концентрация свинца — тяжелого металла, который может накапливаться в организме и сказываться на его работе не лучшим образом. Преимущественно это касается костной ткани, мозга и почек — на них приходится главный удар непрошеного гостя. И вывести его, к сожалению, не так уж просто. Особо чувствителен к несвежему чаю детский организм. Нервная система ребенка не всегда может устоять даже перед низкими концентрациями тяжелого металла.

Но свинец — не единственный повод для беспокойства. Старая заварка может стать причиной развития пищевых токсикоинфекций и гастроэнтерита. Неприятные симптомы не заставят себя долго ждать: у пациентов с такого рода отравлениями обычно наблюдаются тошнота, рвота, повышенная температура тела, сильная головная боль и головокружения. И на устранение всего перечисленного, как правило, требуется немало времени и сил.

Другая проблема заключается в том, что в постоявшем несколько часов чае активно размножаются бактерии и грибки. Они вырабатывают афлатоксин — токсичное вещество, которое поначалу почти не ощущается ни по вкусу, ни по запаху, но при накоплении способно спровоцировать страшные и даже смертельные недуги, в том числе рак печени. Конечно, речь идет о долгосрочной перспективе, но факт остается фактом.

А чайные напитки, в состав которых входят фрукты, сахар и всевозможные ароматизированные компоненты, портятся намного быстрее. А это значит, что с такими заварками нужно быть особенно осторожными.